В последние годы потребители все чаще обращаются к мобильным грузовикам с едой для завтраков, обедов, ужинов и закусок между ними. Согласно отраслевому обзору, проведенному IBISWorld, годовой доход от продовольственных грузовиков в 2009 году составил около 1, 2 млрд. Долл. США, а ежегодные темпы роста с 2007-2012 годов - около 8, 4% в год. По оценкам «Уличных торговцев в США: отчет по исследованию рынка», более 15 500 человек подают еду посетителям на открытом воздухе. Из-за продолжающегося роста популярности запуск продовольственного грузовика - жизнеспособная возможность для бизнеса.
Большие Спендеры На данный момент большинство потребителей знакомы с продовольственными грузовиками и уже купили еду у одного. Грузовики с едой представляют собой долю растущего потребления долларов в США. Опрос, проведенный Gallup, показал, что потребители, которые едят вне дома, регулярно тратят более 100 долларов в неделю, при этом средний показатель падает примерно на 150 долларов в неделю. Примерно 10% опрошенных тратят более 300 долларов в неделю, а еще 8% - менее 50 долларов. Молодые люди, и особенно мужчины, чаще питаются вне дома.
С точки зрения стоимости, существует широкий спектр для запуска вне столовой. Уличные киоски можно запустить всего за несколько тысяч долларов. Уличные киоски обычно стоят 3000 долларов на покупку продовольственной тележки, 500 долларов на пищевые ингредиенты и около 1000 долларов на получение необходимых разрешений и аренду помещения на улице.
Затраты варьируются Реальный продовольственный грузовик, вероятно, будет стоить десятки тысяч долларов. Как и в случае любого другого делового предприятия, затраты могут быть достаточно низкими, чтобы начать работу с нуля, или чрезвычайно высокими, если все прибамбасы будут добавлены немедленно. В пересчете на доллары диапазон может быть от 50 000 до 200 000 долларов. Верхний предел этого диапазона будет считаться довольно возмутительным для всего, кроме высококлассного заведения, которое может также хотеть присутствие грузовика с едой для обслуживания своих клиентов. Что касается нижнего уровня, все, что ниже диапазона в 50 000 долл. США, может начать вызывать обеспокоенность по поводу надежности транспортировки или качества продуктов питания и оборудования для приготовления.
Весьма разумный диапазон для того, чтобы вытащить грузовик с едой из земли, вероятно, составляет от 70 000 до 80 000 долларов. Продовольственный грузовик по разумной цене, такой как тот, которому всего несколько лет, и который может быть разумно «переоборудован», чтобы соответствовать новому направлению продуктов питания, составит основную часть стоимости примерно в 60 000 долларов. Переход на новый уровень привел бы к значительным расходам, которые, возможно, не стоили бы риска нового предприятия. Дополнительные расходы включают в себя топливо и обслуживание, разрешения на бизнес, покупку кухонного оборудования или расходы на аренду, продукты питания, страховку, рекламные доллары и любые расходы на персонал
Итог Растущая популярность продовольственных грузовиков означает, что стоимость их перевозки также продолжает расти. Ценник, который должен легко превышать шесть цифр, намного ниже, чем в традиционном кирпичном и минометном ресторане. Открытие физического пространства в одном месте будет стоить от 100 000 до 300, 00 долларов в нижней части. Ключевым преимуществом является то, что посетители знают, где найти заведения каждый день. В противоположность этому, они должны быть в курсе того, где каждый день будет находиться грузовик с едой. Идеальное расположение было бы идеальным, но гибкость, с которой можно добраться туда, где находятся клиенты, могла бы стать ключевым конкурентным преимуществом для оператора грузовика.
