Когда вы думаете о своем местном ресторане McDonald's (NYSE: MCD), вы, вероятно, не думаете о «инновациях». Мы все привыкли ко многим новинкам, которые McDonald's представил за эти годы. Возможно, вы знаете, что McDonald's был первым крупным международным рестораном быстрого питания, и у него было первое сквозное окно. Что вы можете не осознавать, так это то, что McDonald's продолжает внедрять инновации в сфере быстрого питания. Некоторые из этих нововведений хорошо рекламируются, но другие разработаны так, что клиенты никогда не заметят.
Прием заказов на аутсорсинг
Когда вы заказываете Биг Мак на диске, вы можете предположить, что разговариваете с сотрудником прямо внутри здания. Однако в некоторых ресторанах McDonald's вы можете разговаривать с заказчиком в следующем штате.
В статье в « Нью-Йорк Таймс» рассказывается об усилиях одного франчайзи McDonald's в Миссури, который поручил свою работу по доставке заказов в Колорадо. По словам владельца франшизы, аутсорсинг приема заказов позволяет ему обрабатывать 30 дополнительных автомобилей в час. В то же время уровень ошибок при приеме заказов значительно сократился, поскольку процесс заказа стал более эффективным и точным.
Согласно статье, предстоит решить еще много вопросов, чтобы можно было внедрить такую систему во всех магазинах. Дальнейшее изучение технологий аутсорсинга потребуется до того, как будут внесены какие-либо изменения в масштабе всей системы, но с такими существенными улучшениями вы можете поспорить, что руководители McDonald будут серьезно относиться к аутсорсингу заказов. Сокращение издержек, вызванное этим нововведением, улучшает экономную бизнес-модель компании. (Возможно, вы слышали об этом методе оценки валют, но убедитесь, что вы знаете всю историю. Прочитайте Индекс Биг Мак: Пища для размышлений .)
Расширение долларового меню до завтрака
Неужели безработица не позволила вам насладиться утренним завтраком в сети ресторанов быстрого питания? Если так, то Макдональдс хочет, чтобы ты вернулся.
Продажи завтраков в McDonald's не достигли необходимого роста, который компания желала с 2007 года. Согласно теории, более высокий уровень безработицы означает меньший трафик. В свою очередь, меньшее количество поездок на работу означает, что меньше срочно отправляющихся работников, нуждающихся в завтраке «Макдональдс». В то время как завтрак составляет только около 25% доходов McDonald's, продукты для завтрака продаются с доходом выше среднего.
В качестве уступки рецессии, в начале 2010 года McDonald's представила завтрак-версию своего популярного долларового меню. Через новое меню McDonald's надеется захватить больше утренних дел или, по крайней мере, сохранить трафик, который у него есть. Пункты меню на завтрак включают в себя небольшой обычный кофе, колбасный буррито, колбасный бисквит, колбасу МакМаффин и оладьи. (Узнайте, что вы можете получить менее чем за 1 доллар, и как это можно сравнить с приготовлением пищи самостоятельно, в 5 лучших предложениях меню быстрого питания .)
Специальный кофе
С появлением специального кофе McDonald's стал больше, чем просто ресторан быстрого питания. Теперь вы можете приходить по вечерам и сидеть в McCafe, потягивая капучино, обсуждая тонкости французской философии 20-го века.
Хорошо, возможно нет, но это, казалось, было частью идеи, когда McDonald's запустил свою линию специального кофе в середине 2007 года. На самом деле мало что произошло с так называемой «кофейной войной» между McDonalds и Starbucks (NYSE: SBX), хотя кофейные эксперты высоко оценили франшизу гамбургеров за их доступную, но вкусную чашку кофе. (Сколько твой утренний удар причиняет вред твоему кошельку? Более половины американцев пьют кофе каждый день, и расходы складываются.
То, что на самом деле произошло, - это скорее раскол между двумя типами пьющих кофе: один нуждается в дешевом кофе, а другой ищет в кафе. McDonald's продвигает свой кофе бывшему покупателю. Его реклама изображает его кофе как хорошее качество, с более высоким качеством, чем вы ожидаете, по более низкой цене, чем Starbucks.
Тем не менее, акцент на цене - тот, который Starbucks решил игнорировать, чувствуя, что его клиентура существует в основном в последней группе. В центре внимания Starbucks было больше качество кафе, а не цена на кофе. Как уже отмечали многие, люди просто не говорят: «Давайте встретимся за кофе в McDonald's» (по крайней мере, пока).
Однако McDonald's продолжал активно рекламировать свою деятельность и добился значительных успехов в привлечении тех, кто ищет меньше опыта и больше экономного кофе. Растущие цифры продаж кофе хвалят акционеры, поскольку эти продукты приносят исключительно высокую прибыль в период поздних вечерних продаж.
Как заявил президент McDonald's в США Дон Томпсон: «Вы не можете получить гораздо большую прибыль, чем добавление воды в бобы».
Суть
Инновации в индустрии быстрого питания, возможно, не являются ракетостроением, но для этого нужен особый вид практического гения. Благодаря своим инновациям McDonald's удалось добиться увеличения продаж и увеличения прибыли от американской индустрии быстрого питания - отрасли, которую многие называли перенасыщенной еще в 1980-х годах. В следующий раз, когда вы остановитесь на гамбургере или латте, подумайте о том, насколько бы отличались фаст-фуд без постоянных инноваций, представленных McDonald's.
Ознакомьтесь с основными событиями прошлой недели в журнале Water Cooler Finance: мой iPad превосходит вашу Toyota .)
