Многие предприниматели в области продуктов питания, в том числе Марта Стюарт, Дебби Филдс - знаменитая миссис Филдс - и Пол Ньюман основали свои продовольственные империи на своих домашних кухнях. Для людей, умеющих готовить и выпекать, начинать бизнес на домашней кухне может показаться достаточно простым, поскольку у них уже есть оборудование и ингредиенты, необходимые для запуска. Тем не менее, владение продовольственным бизнесом на дому имеет свои проблемы, включая юридические требования и затраты, которые заставляют некоторых предпринимателей задуматься, стоит ли продавать еду из дома.
Законы о еде в коттеджах
Во многих штатах были приняты законы о питании в коттеджах, чтобы создать больше возможностей для получения дохода для своих жителей. Законы о продуктах питания для коттеджей, которые принимаются законодательными органами штатов и применяются местными департаментами здравоохранения или сельскохозяйственными департаментами штатов, призваны устранить некоторые бюрократические проволочки, связанные с коммерческим производством продуктов питания, и облегчить домашним предприятиям продажу продуктов питания.
Однако эти законы ограничивают виды продуктов питания, которые могут продавать домашние предприниматели. Они также запрещают количество денег, которое люди могут заработать; предприниматели, которые достигают финансового успеха благодаря своим усилиям, могут быть обязаны подчиняться тем же требованиям, что и коммерческие предприятия пищевой промышленности. Законы о продуктах питания в разных штатах различаются, и тем, кто заинтересован в продаже продуктов питания из дома, следует обратиться к местным законам, прежде чем начинать свой бизнес.
Государства также требуют, чтобы владельцы предприятий по производству пищевых продуктов на дому имели разрешения на работу с едой, что обычно требует краткого учебного курса. В большинстве штатов взимается номинальная плата, покрывающая курс и разрешение.
Запрещенные продукты и маркировка
Короче говоря, людям, которые продают еду, которую они делают дома, запрещено продавать любую еду, которая вызывает болезни пищевого происхождения, которые обычно сводятся к продуктам, которые требуют охлаждения. Это ограничивает предпринимателей от продажи домашних фаворитов, таких как чизкейки, мороженое, некоторые виды пирогов, а также мясо, птица и молочные продукты. Люди, которые производят еду дома, могут продавать только продукты с низким риском, такие как кофе и чайные смеси, сухие продукты, такие как мюсли, чипсы и попкорн, хлебобулочные изделия, такие как хлеб, печенье и некоторые пирожные, а также джемы и варенье. Многие продукты питания попадают в приемлемые параметры.
Владельцы домашнего питания также должны маркировать свою продукцию. Требования к маркировке просты и включают в себя формулировку в духе «Этот продукт сделан дома и не был проверен». Некоторые штаты ограничивают места, где производители продуктов питания на дому могут продавать свои товары, что часто включает фермерские рынки, Придорожные стенды и индивидуальные потребители. Для собственной безопасности предприниматели, работающие на дому, должны иметь деловую страховку.
Кухонные Инспекции
В большинстве случаев местный отдел здравоохранения проверяет кухню домашнего производителя продуктов питания только в том случае, если потребитель подает жалобу. Государства также требуют, чтобы владельцы бизнеса осматривали свои кухни, если они планируют продавать продукты третьим лицам, таким как продуктовые магазины. Люди, которые продают продукты питания только на фермерских рынках, придорожных стойках и непосредственно потребителям, должны соблюдать обычные меры предосторожности, чтобы поддерживать чистоту на своих кухнях. Чтобы пройти проверку, людям, которые хотят продавать продукты питания третьим лицам, возможно, потребуется за свой счет инвестировать в дополнительное кухонное оборудование, такое как холодильники, раковины и места для хранения.
Стоит ли оно того?
Цифры скудны, когда речь заходит о том, сколько денег зарабатывают владельцы домашнего продовольственного бизнеса. Некоторые зарабатывают несколько сотен долларов в месяц от регулярного участия на фермерских рынках и стендах, продающих популярные нишевые продукты, в то время как другие могут зарабатывать больше денег, сосредотачиваясь на фестивалях и крупных мероприятиях. Тем не менее, другие зарабатывают достаточно, чтобы назвать свой домашний бизнес карьерой, а Бюро статистики труда сообщает, что люди, которые разводят пчел и продают мед, могут зарабатывать до 60 000 долларов в год.
Важно отметить, что штаты устанавливают ограничения в отношении того, сколько домашних предприятий пищевой промышленности может заработать, прежде чем они будут вынуждены соблюдать коммерческие законы о производстве продуктов питания. Техас устанавливает планку в 50 000 долларов, а лимит в Калифорнии - 35 000 долларов. Чтобы определить, имеет ли финансовый смысл начинать производство и продажу продуктов питания на дому, человек должен начать с надежного бизнес-плана, детализировать затраты на ведение бизнеса и провести исследование рынка.
