Не секрет, что начинать любой бизнес с нуля непросто. Однако если вы мечтаете иметь кофейню с тяжелой работой, солидным опытом, аналитическими навыками и хорошо разработанным бизнес-планом, вы сможете добиться успеха.
Понимание экономической выгоды владения кофейней - жизненно важный шаг в воплощении вашей мечты в реальность. Самое главное, вы должны принять во внимание начальные, постоянные и переменные затраты, а также эргономику бизнеса.
Прежде чем вы разочаровываетесь, увидев большие цифры ниже, не забывайте, что стартовый капитал доступен для предпринимателей малого бизнеса с планом.
Аналитика затрат
Первоначальные расходы будут значительно различаться в зависимости от местоположения, размера и потребностей кафе. Вот некоторые приблизительные оценки:
- Стоимость установки сидячей кофейни обычно составляет от 200 000 до 375 000 долл. США. Большой крупный магазин может стоить от 80 000 до 200 000 долл. США. Небольшой киоск может стоить от 25 000 до 75 000 долл. США. Франшизированная кофейня может стоить до $ 673, 700. Открытие лицензированного фирменного магазина может стоить 315 000 долларов.
Это последнее число является приблизительной стоимостью открытия лицензионного магазина Starbucks в 2019 году, согласно веб-сайту компании. Starbucks не продает франшизы частным лицам. Он продает лицензии на использование своих продуктов и брендинга в условиях магазина.
Важность местоположения не может быть переоценена. Магазин на главной улице, который получает много пешеходов, значительно превзойдет продажи аналогичного магазина, спрятанного на боковой улице.
Стоимость запуска
Понимание первоначальных затрат является первым шагом в принятии решения о том, можете ли вы открыть новую кофейню.
В этом случае они включают оборудование, такое как эспрессо-машина, которое может стоить до 20 000 долларов. Многие кофейни жарят свои собственные бобы. Промышленные ростеры кофе могут стоить более 10000 долларов.
Затем, в зависимости от того, какой магазин вы открываете, вам нужно отправиться в магазин, где продаются столы и стулья, стол для сервировки и шкаф для выпечки, а также все прочие вещи, которые входят в полностью оборудованный магазин. кофейный магазин.
Фиксированные расходы
Постоянные затраты составляют основную часть ежемесячных расходов любой коммерческой компании. К ним относятся арендная плата, которая не должна превышать 15% от продаж, и расходы на персонал, включая заработную плату, налоги на заработную плату и льготы.
Обратите внимание, что постоянные затраты остаются постоянными от месяца к месяцу, и продавец должен оплачивать их независимо от объема продаж за месяц.
Тем не менее, вы должны покрывать свои итоги каждый месяц, чтобы оплатить эти расходы.
Различные цены
Переменные затраты пропорциональны продуктам или услугам, которые производит бизнес. В этом случае стоимость зависит от того, сколько чашек кофе и сколько молока и сахара используется, поэтому их сложно предсказать из месяца в месяц.
Как владелец, вы хотите максимально увеличить доход, чтобы покрыть эти постоянные и переменные затраты. Это означает продвижение нескольких продаж, предпочтительно товаров с более высокой прибылью.
Модные кофейные напитки более выгодны, чем обычный кофе. Кофе в зернах в мешках является естественным продолжением бизнеса. Высококачественная выпечка и другие закуски могут чаще привлекать больше клиентов.
Эргономика
Эффективность и производительность жизненно важны для ведения любого успешного бизнеса, особенно в кофейнях, которым необходимо продавать большое количество недорогих товаров, чтобы покрыть свои расходы.
Эргономика может сделать или сломать вашу кофейню. Менеджеры должны обеспечить, чтобы компоновка рабочей станции позволяла баристам работать эффективно и быстро выводить людей на улицу.
Рабочая станция должна быть идеально спроектирована с легким доступом к холодильнику, чашкам, кофемолке, аксессуарам, расходным материалам и раковине.
Понимание эргономики может значительно увеличить ваш доход, сделав ваших работников и рабочее пространство более продуктивными.
