Содержание
- Изменяющаяся индустрия
- Говард Джонсон
- Чи-Чи
- Бенниган
- Стейк и Эль
- Кенни Роджерс Ростерс
- самбо-х
- Суть
Рестораны быстрого питания и сети ресторанов стали основными продуктами с тех пор, как White Castle открыл свои двери в Уичито, штат Канзас, в 1921 году, вместе с первым рестораном A & W Root Beer в 1921 году. На сегодняшний день в индустрии ресторанов быстрого питания и сети ресторанов работают более 3, 8 миллионов человек. Соединенные Штаты с американскими брендами, предлагающими местоположения во всех 50 штатах, а также по всему миру. В 2013 году было около 233 000 отдельных магазинов, что принесло примерно 200 миллиардов долларов продаж.
(Подробнее см.: Может ли McDonalds выжить против Fast Casual? )
Ключевые вынос
- A & W и White Castle были самыми первыми ресторанами быстрого питания в США, восходящими к 1920-м годам. После того, как один из основных элементов американского ландшафта, многие сети ресторанов быстрого питания и семейных ресторанов сталкиваются с растущей конкуренцией со стороны ресторанов быстрого обслуживания и услуг доставки. Несколько знаковых сети ресторанов не выдержали испытания временем. Здесь мы впадаем в ностальгию и вспоминаем лишь некоторые из этих давно минувших гамбургеров.
Изменяющаяся индустрия
Однако этот знаковый сектор экономики в последнее время испытывает все большее давление, и корпоративные доходы страдают. Крупнейшая сеть, McDonald's Corporation (MCD), столкнулась с тем, что ее прибыль снизилась, а продажи в одном магазине сократились довольно значительными темпами. В результате компания объявила, что больше не будет публиковать данные о месячных показателях продаж, чтобы не дать осторожным инвесторам оказать понижательное давление на цену ее акций. По состоянию на 7 сентября 2018 года цена акций McDonald's почти равна цене 12 месяцев назад. Частная сеть сэндвичей Subway также показала довольно плохие результаты, так как конкуренты, которые больше внимания уделяют высококачественным продуктам и лучшему обслуживанию, начинают проявлять интерес. Shake Shack (SHAK), которая предлагает больше гамбургеров для гурманов, увеличила свои акции более чем на 62% после IPO в феврале 2015 года.
(Подробнее см.: История успеха Shake Shack. )
С этим недавним потрясением в индустрии быстрого питания могут появиться новые доминирующие игроки, и как только могучие бренды могут истощиться и в конечном итоге потерпеть неудачу. Вот список из шести ведущих ресторанов сети, которые ранее исчезли, кроме нашей ностальгии. Но помимо ностальгии, из этих неудач можно извлечь важные уроки: 1. Индустрия очень конкурентоспособна, и способность адаптироваться к конкуренции и изменение предпочтений потребителей имеют решающее значение. 2. Рост хорош, но слишком быстрое расширение и слишком большое количество мест может быть опасным. 3. На самом деле не имеет значения, как давно компания существует и насколько успешной она была. 4. Даже если это не удастся в Америке, для него может быть вторая жизнь в других частях мира.
(Подробнее см.: « Самые доступные сети быстрого питания». )
Говард Джонсон
В середине 1920-х годов предприниматель Говард Диринг Джонсон одолжил 2000 долларов, чтобы открыть небольшую аптеку и универсальный магазин в штате Массачусетс. Вскоре после этого он установил газированный фонтан и быстро увидел, как его прибыль выросла. Он расширил, открыв ряд магазинов газировки и концессионных стендов, которые в конечном итоге стали ресторанами Говарда Джонсона (ласково известные как HoJo's). К 1961 году насчитывалось 605 мест HoJo, а также 88 дополнительных мест в связанных с ними домиках Говарда Джонсона. К середине 1970-х годов клиенты стали отдавать предпочтение более быстрому фаст-фуду с помощью встречных служб и без необходимости в официальных столовых HoJo и обслуживающем персонале. По состоянию на 10 сентября 2018 года осталось только одно месторасположение ресторана Говарда Джонсона: в Бангоре, штат Мэн. Сеть мотелей в настоящее время является частью Wyndham Worldwide.
Чи-Чи
Повседневная мексиканская сеть ресторанов в семейном стиле Chi-Chi была основана в Миннесоте в 1975 году и была передана бывшему руководителю KFC Шелли Фрэнку, который переместил штаб-квартиру в Луисвилл, штат Кентукки. Под руководством Фрэнка к 1995 году компания выросла до 210 мест. К концу 1990-х годов компания начала свое падение, поскольку благодаря ее успеху появились многочисленные конкуренты, включая такие мексиканские предложения, как Taco Bell и Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG).), который отнял долю рынка Chi-Chi. Попытки спасти бизнес путем расширения на крупные рынки, такие как Нью-Йорк и Бостон, потерпели неудачу, и к 2003 году компания объявила о банкротстве. Что еще хуже, вспышка гепатита А в Пенсильвании была связана с местонахождением местного Chi-Chi, и компания никогда не выходила из банкротства. Компания продала торговую марку Hormel Foods Corp. (HRL), чтобы продать свою сальсу и начос, проданную в продуктовом магазине, и несколько брендов Chi-Chi по-прежнему сохраняются в Европе и на Ближнем Востоке после продажи швейцарскому инвестору.
Бенниган
Эта ирландско-американская тематическая сеть ресторанов была источником «таланта» обслуживающего персонала и чоп, прикрепленных к стенам и потолку, чтобы развлечь и заинтересовать посетителей. Основанная в 1976 году в Грузии, а затем принадлежащая Pillsbury Corporation (которая в то время также владела Burger King), Bennigan's расширилась до 250 мест по всей стране. Но его рецепт успеха был вскоре скопирован, когда появились такие выскочки, как Applebee's и Chili's Grill & Bar (EAT), со стенами, украшенными новинками, и персоналом, украшенным вспышками. Не в состоянии сохранить свою позицию, компания объявила о банкротстве в 2008 году и закрыла более 200 мест. Компания действительно вышла из банкротства под новым владельцем, но по состоянию на январь 2018 года, только около 32 магазинов.
Стейк и Эль
Steak and Ale (S & A) когда-то были частью портфеля ресторанов быстрого питания Pillsbury вместе с Bennigan's и Burger King. Он был создан в Далласе, штат Техас, в 1966 году Норманом Бринкером, который также основал успешные сети ресторанов Chili's и Jack In the Box (JACK). Компания S & A первой представила салат-бар самообслуживания, который к 1980-м годам вырос до более чем 100 мест. В 1990-х и начале 2000-х годов продажи бренда сократились, и к 2008 году осталось только 50 магазинов. К сожалению, S & A управлялась той же компанией, что и Bennigan, когда она обанкротилась в 2008 году, и хотя Bennigan обанкротилась, Steak и Ale закрыли все свои отделения.
Кенни Роджерс Ростерс
В 1991 году кантри-певец Кенни Роджерс основал свою одноименную сеть ресторанов-гриль с курицей и соул-фудом и в итоге открыл более 425 мест по всему миру. Компания росла слишком быстро в уже многолюдном пространстве, и конкуренты, такие как Boston Market и Chick-Fil-A, открывали магазины более разумными темпами. Хотя первоначальный успех был достигнут, а качество продуктов питания в целом хвалили, компания подала на защиту от банкротства в 1998 году и в конечном итоге была продана Nathan's Famous Inc. (NATH), который тихо закрыл оставшиеся места или преобразовал их в места расположения Натана. в США Фактически, последнее американское местоположение в Онтарио, штат Калифорния, было закрыто навсегда в конце 2011 года. Однако есть и хорошие новости: эта концепция завоевала популярность в Азии, имея более 150 точек в регионе, так что если вы жаждущий Кенни Роджерса, просто отправляйтесь в Малайзию.
самбо-х
Самбо было основано в 1957 году и распространилось по всей стране, предлагая гамбургеры и блины. На пике в 1980-х годах он имел колоссальные 1118 мест по всей стране. Хотя название бренда было просто сокращением имен двух основателей (Сэма Баттистоуна и Ньюэлла «Бо» Бонета), оно было неудачным и в конце 1980-х годов подвергалось все большему давлению со стороны активистов за гражданские права, заявляющих имя был нечувствителен к черным людям в расовом отношении, как неосторожная ссылка на книгу 19-го века «Маленькое черное самбо». В 1983 году более 600 мест были переименованы в Seasons Friendly Eating , но имидж нового бренда не завоевал популярность. Некоторые места были проданы Денни (DENN) и переоборудованы в их магазины. По состоянию на 10 сентября 2018 года одно самбо по-прежнему существует в Санта-Барбаре, штат Калифорния.
Суть
Рынок фаст-фуда сталкивается с растущим давлением со стороны конкурентов, предлагающих более высококлассную кухню быстрого приготовления и более качественные продукты, которые сегодня требуются многим потребителям. Кроме того, толчок работников фаст-фуда к повышению своей минимальной заработной платы встречает сопротивление, поскольку эти компании стремятся сократить расходы, чтобы сохранить прибыльность. Если эти компании не являются ловкими и могут адаптироваться к изменяющимся временам, они могут оказаться просто приятным воспоминанием, таким как сети ресторанов в приведенном выше списке. (Подробнее см.: в какой степени рестораны быстрого питания могут переносить растущие расходы на клиентов? )
