Это классическая американская история успеха. Скромный стенд с хот-догами, работающий в Мэдисон-сквер-парке в Нью-Йорке, превращается в гурманскую кулинарию. В начале 2015 года Shake Shack (SHAK), казалось бы, не поддающаяся проверке идеей, стала публичной компанией в ходе IPO и в настоящее время располагает рыночной капитализацией в 1, 9 миллиарда долларов США, на которой работают около 5000 работников в более чем 168 местах по всему миру. Как эта компания достигла своего стремительного успеха?
Shake Shack начала и следование
Стенд Манхэттена был не просто вашей обычной городской тележкой для хот-догов. Шеф-повар знаменитости Дэнни Мейер открыл Shake Shack в 2000 году в связи с попытками города оживить парк Мэдисон-сквер, который пришел в упадок. Место было идеальным, недалеко от штаб-квартиры инвестиционного банка Credit Suisse (CS) в Нью-Йорке и в одном квартале от знаменитого здания Flatiron.
Вскоре после открытия оригинальной тележки люди ежедневно выстраивались в очередь в обеденный перерыв. Генеральный директор Рэндалл Гарутти сказал интервьюеру, что на данный момент никто не думал о расширении за пределы хот-дога, но город стремился поставить постоянное крепление в парке в рамках своих усилий по оживлению и активно запрашивал предложения для потенциальных проектов.
В июле 2004 года Мейер и Гарутти выиграли тендер и смогли превратить тележку для хот-догов в постоянный ресторан быстрого питания в стиле киоска, где подают гамбургеры для гурманов, хот-доги, картофель фри с ломтиками и, конечно же, молочные коктейли под под эгидой Union Square Hospitality Group, оператора ряда лучших высококлассных ресторанов города, включая близлежащий парк Eleven Madison. Эта оригинальная лачуга была специально разработана архитектурной фирмой SITE Environmental Design, чтобы гармонировать с природой парка и его городской средой. Созданный по образцу классического стенда для придорожных гамбургеров, это современное воплощение принесло немедленный успех, поскольку люди, выстраивающиеся в очередь на заказ, часто растягивались вокруг парка и занимали до двух или даже трех часов, чтобы добраться до прилавка.
Вскоре Shake Shack заслужил культовое следование. Люди со всего мира, а также местные жители воспользуются его уникальным местоположением. Была установлена веб-камера, известная как «камера лачуги» позволяя людям проверить длину линии, прежде чем решить, присоединиться к ней или нет. В июне 2014 года рекламная акция, в которой пять знаменитых поваров представили рецепт бургера ограниченной серии, вывела самую длинную строчку, когда-либо записанную в оригинальном Shake Shack.
Международная экспансия
В 2010 году Shake Shack расширила свою деятельность, открыв филиалы по всему Нью-Йорку, включая Театральный район, Верхний Ист-Сайд и районы Челси. Это также открыло местоположение в Южном Берегу Майами, его первом местоположении за пределами Нью-Йорка. В 2011 году расширение продолжилось в пределах Нью-Йорка, поскольку Shake Shack подписал контракты на выгодные местоположения внутри Центрального центрального терминала, в аэропорту JFK, и Citi Field, дома New York Mets. К 2015 году Shake Shack имел 63 локации по всей стране и по всему миру. В США есть рестораны Shake Shack в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Флориде, Джорджии, Иллинойсе, Неваде, Коннектикуте, Мэриленде и Вашингтоне, округ Колумбия; Есть места в Лондоне, Москве, Бейруте, Дубае, Стамбуле, Абу-Даби, Дохе и Кувейте.
Несмотря на это быстрое расширение, для большей части существования сети, идеал должен был поддержать атмосферу сообщества и сделать Shake Shack частью Нью-Йорка. В результате такого мышления каждое новое местоположение в каждом городе было разработано специально для его местоположения, чтобы сохранить и сохранить это уникальное чувство сообщества. Один из девизов, которыми живет Гарутти: «Чем больше мы становимся, тем меньше нам нужно действовать». Это означает, что, поскольку компания продолжает расширяться, ей также нужно будет работать все усерднее, чтобы сохранить приверженность качеству и сообщества.
Суть
С таким большим количеством историй успеха в области технологий интересно, что компания, которая начинала как маленькая тележка для хот-догов, превратилась в международную сеть ресторанов с многомиллиардным доходом. Именно благодаря скромным начинаниям Shake Shack он смог создать чувство общности и культа, на которые он с тех пор извлек выгоду. Теперь Shake Shack кормит гамбургеры для гурманов, картофель фри и молочные коктейли людям по всему миру.
