Ориентировочная стоимость приобретения ресторана
Допустим, вы хотите купить ресторан в своем районе, но даже не подошли к рассмотрению каких-либо конкретных заведений. В этой ситуации лучший способ рассчитать приблизительную цену ресторана - это использовать данные о продажах ресторанной индустрии, предоставленные Национальной ассоциацией ресторанов.
Согласно отраслевым данным, в 2014 году рестораны продавались по средней цене в 150 000 долларов. Цены на рестораны сильно различаются. Вы можете найти что-то более дешевое в своем районе, но всегда лучше предполагать более высокую цену в зависимости от местоположения, колебаний цен на недвижимость и существующих активов на момент покупки. 2014 год является хорошим примером, потому что для этой статьи, поскольку экономические условия были стабильными, а ресторанный бизнес работал на нормальных уровнях расширения.
Инвесторы и владельцы ресторанов будут стремиться продать свой ресторан за 25-40% своего годового операционного дохода. Например, если бизнес зарабатывает 1 миллион долларов в год, он будет определять цену продажи, но она будет составлять около 250–400 тысяч долларов. Важно помнить, что бизнес с оборотом в 1 миллион долларов не приносит 1 миллион долларов, а затраты на ведение бизнеса - затраты на рабочую силу, аренду, питание - неуклонно снижают потенциальную прибыль.
Как рассчитать с использованием SDE
Дискреционный доход продавца ресторана, или SDE, по сути, эквивалентен чистому доходу предприятия, то есть доходу предприятия до вычета налогов после вычета затрат (прибыли), но включая зарплату владельца и некоторые другие расходы. Выручка - это валовая прибыль предприятия до вычета любых затрат или налогов.
На основе коэффициента SDE 1, 96, Ожидается, что ресторан с доходом в 100 000 долларов будет продаваться примерно за 196 000 долларов. Если используется доход, кратный 0, 39, продажная цена Ожидается, что продажи ресторана с 500 000 долларов составят 196 000 долларов. Хотя иногда ожидаемые цены, которые рассчитываются с использованием множителя SDE и мультипликатора выручки соответственно, могут быть одинаковыми, они часто не совпадают. Между ними вы можете получить разумный диапазон стоимости ресторана.
Мультипликаторы SDE обычно составляют от 1 до 3. Рестораны часто находятся в нижней части шкалы мультипликаторов, потому что ресторанная индустрия довольно нестабильна (многие переходят в период через 4-5 лет после трансфера), а рестораны часто подвергаются большому риску владельцев. связан с ними. Чем больше активов, общего роста отрасли и жизнеспособности передачи (вероятность успешной передачи от одного владельца другому) у бизнеса, тем выше его кратность. Меньшее количество активов, стагнация в отрасли, волатильность и высокий риск владельца (нажмите здесь, чтобы узнать больше о риске владельца и работе мультипликаторов) приводят к снижению продаж.
Собираем все вместе
Допустим, вы заинтересованы в покупке сидячего ресторана в вашем районе под названием Sal's Steaks. Вы просматриваете онлайн и находите список для Sal's Steaks, который дает вам ежегодный SDE и доход.
Вот цифры: 624 000 долл. США = доход / валовой доход и 150 000 долл. США = SDE / денежный поток / чистый доход. Используя эти числа, вы вычисляете приблизительную цену / стоимость для Sal, используя ранее упомянутые отраслевые мультипликаторы следующим образом: Как правило, истинная стоимость бизнеса находится где-то посередине между двумя оценками: 243 360 долл. США = сметная стоимость дохода (624 000 х 0, 39 долл. США, или 39%) и 294 000 долл. США = сметная стоимость SDE (150 000 х 1, 96 долл. США).
Это только оценки, основанные на средних показателях по отрасли. Если Sal управляет владельцем, который в большей степени отсутствует, существует большая вероятность того, что он будет успешно передан новому владельцу, что, возможно, повысит мультипликатор выше среднего по отрасли. Если он находится в месте убийства или Сал владеет зданием, цена будет выше. Если есть много обязательств, таких как старое оборудование или аренда, которая чуть ли не выше, то стоимость может быть немного ниже. Франшизы почти всегда имеют более высокий множитель, потому что они, как правило, имеют больше шансов на успех благодаря помощи и руководству, предоставленным материнской корпорацией. (Информацию по теме см. В статье « Что такое лучшая инвестиция в франшизу?»)
