Приблизительно 80% сахара в мире производится из сахарного тростника в тропическом и субтропическом климате, а остальные 30% - из сахарной свеклы, которая выращивается в основном в умеренных зонах Северного полушария. Семьдесят стран производят сахар из сахарного тростника, 40 из сахарной свеклы и 10 из обоих. В то время как в 2017/2018 годах наблюдалось небольшое снижение спроса из-за проблем со здоровьем и растущего ожирения, Statista сообщает, что постоянная одержимость сладостями в мире обеспечивалась в основном следующими пятью странами.
1) Бразилия
Только на Бразилию приходится почти 52% мирового рынка сахара. Страна произвела 38, 9 млн. Метрических тонн в 2017/2018 годах, но это самая низкая урожайность с 2009 года. Падение производства было вызвано плохими условиями, такими как засухи и низкие цены. Тем не менее, бразильские автопарки полностью оборудованы для работы на этаноле, поэтому существует значительный внутренний спрос на альтернативное топливо. Помимо того, что Бразилия является крупнейшим в мире производителем сахара, она занимает второе место по производству этанола только в Соединенных Штатах. С середины 1990-х годов объем сахарного тростника, собираемого и перерабатываемого в Бразилии, почти утроился, чтобы удовлетворить растущий спрос на этанол из сахарного тростника и биоэлектричество. Благодаря тому, что за это время производство продуктов питания не сократилось, Бразилия доказала свою жизнеспособность как эффективный и действенный источник этанола.
2) Индия
Крупный игрок в мировой торговле сахаром, Индия произвела 33 миллиона метрических тонн в 2017/2018 годах. Страна видит рекордные уровни производства сахара. Производство сахара в Индии выросло на 11, 5% в период с 2014 по 2015 год благодаря производству бампера. Этот рост производства привел к значительному избытку индийского сахара, когда комбинаты изо всех сил пытались выплачивать справедливую заработную плату рабочим. Рост экспорта сахара в Индии наводнил рынок и привел к снижению мировых цен.
3) ЕС
В течение первого года без квот производство сахара в ЕС оценивается в 21 миллион тонн на 2017/2018 годы, что более чем на 20% больше, чем в среднем за предыдущие годы. Ожидается, что производство в ЕС стабилизируется в 2018/1919 годах, поскольку ожидается, что цены будут продолжать падать. Дополнительная продукция в основном экспортируется по мере появления новых направлений.
4) Таиланд
В 2017/2018 годах Таиланд произвел почти 15 миллионов тонн сахара. Это рекордные для Таиланда уровни, которым способствовали расширение площадей и благоприятные погодные условия. Фермеры перешли от производства маниоки к производству сахарного тростника из-за более высокой прибыли. Более низкие мировые цены на сахар заставляют страну увеличивать производство этанола, поскольку перспективы экспорта сахара менее перспективны. Ожидается, что большая часть национального сахара будет продана местным производителям этанола для удовлетворения растущего рыночного спроса на биотопливо в Таиланде.
5) Китай
В то время как производство сахара в Китае неуклонно снижалось, в 2017/2018 году страна произвела десять миллионов метрических тонн, а внутренний спрос резко увеличился, в результате чего Китай стал крупнейшим в мире импортером белого сахара. Был большой разрыв между внутренними ценами, поддерживаемыми правительством Китая для поддержки фермеров, и падением мировых цен на сахар. Страна разрешает импортировать 1, 94 млн. Тонн сахара в год по тарифу 15%, что является частью приверженности Китая Всемирной торговой организации. Импорт сверх этой суммы облагается более высокими тарифами и разрешениями.
